仔姜炒花甲的做法|仔姜炒花甲怎么做

“最近又到了吃仔姜的时候了，前几天泡了一小缸。今天我们不炒肉丝，我们来炒花甲。说到四川的鱼香味儿菜就是因为加了泡菜别具风味儿，今天的这道带鱼香味儿花甲别具风格”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

仔姜炒花甲的做法步骤

• 1、锅里放入清水，洋葱，姜片，料酒。大火煮开。

• 2、加入吐好好沙的花甲。喷入料酒。

• 3、花甲煮的微微张口就可以了。

• 4、捞起来沥干水分备用。

• 5、准备好泡姜。这个是我前几天才泡的嫩嫩的，非常的酸甜可口。

• 6、锅里放油。放入多一点的大蒜和泡仔姜翻炒。

• 7、放入半勺郫县豆瓣酱翻炒。因为这个泡子姜本来是非常有味的，所以其他的调料我们要少一点，不然会咸。

• 8、放入花甲快速翻炒。

• 9、放入生抽，老抽，蚝油。

• 10、翻炒均匀，放入鸡精提味。

• 11、起锅前放入陈醋。撒上葱花儿。

• 12、有特色的菜就做好了，非常的美味哦。

小窍门

醋一定要起锅前才放。调味要轻，因为本来泡姜是非常有咸味的。