“ 丝瓜所含营养素在瓜类蔬菜中名列前茅,有清热凉血、消暑除烦、活络通经、祛风化痰的功效,是夏季不可多得的保健蔬菜。豆腐富含植物蛋白,虾则富含动物蛋白,这三者真是瘦身营养佳品。
今天我们就用它们做一个轻养瘦身餐——虾仁豆腐丝瓜盅。这道菜因是瘦身餐,味道比较清淡,吃不惯的可以自己调个重口的蘸料。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁豆腐丝瓜盅的做法步骤
1、丝瓜刮去外皮切4厘米的段,我切了15段。
2、丝瓜段从一端挖出内瓤,但不要挖穿底部。
3、15只基围虾去头剥壳,留下最后一节虾尾不要剥。另取5只虾剥出虾仁切小粒。
4、切粒的虾仁放入碗中,加料酒和轻盐酱油各1大勺。
5、挖入2大勺豆腐,加一半盐糖,搅拌均匀待用。
6、留着尾巴的虾仁也加入剩下的盐、糖、1大勺料酒和1大勺轻盐酱油,搅拌均匀,腌制20分钟。
7、取虾仁从背部剖开,头尾不要剖断,把虾尾从剖出的孔洞中穿出,虾尾就直立在虾球中。
8、舀一虾肉豆腐填入丝瓜盅,不要填满。
9、再摆一个虾球,整理虾尾直立。冷水上锅,大火煮开再蒸5分钟。
10、最后用1大勺轻盐酱油和米醋调一个味汁浇淋到丝瓜盅上,也可以根据自己口味调一个蘸料蘸着吃。
11、颜值不错吧?翠绿的丝瓜盅盛着红色的虾球,颜色赏心悦目,营养丰富的低热量高蛋白瘦身餐,值得尝试。
小窍门
①丝瓜皮只需用刀刮掉绿色表皮即可千万不要刨皮,否则丝瓜盅易软没有型。
②丝瓜盅多少个,就剥多少只大虾,去头剥壳只剩尾部最后一节。
③剖虾仁时不要把头尾剖断,虾仁中间留个孔洞,把虾尾从洞中穿出,这样处理虾尾能够直立。
④冷水上锅,大火煮开后5分钟即可,不要蒸太久。
⑤调味请根据自家口味调整。