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“从小喜欢茄子,名副其实的家常菜,简单易学。”
1、茄子去皮撕小块
2、葱姜蒜、五花肉切好备用
3、茄子吸油,要放入多些的油,榨香花椒粒捞出留油,放五花肉煸炒至变色
4、然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒,撒入少许盐,倒入老抽、生抽1:2
5、中火煸炒,如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐,尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀,关火出锅
6、配上古董老桌,很有一番风味呢!
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