豆角煎蛋的做法 豆角煎蛋--经典家常菜 豆角煎蛋怎么做

“豆角煎蛋是十分老式的菜了，此菜咸香味，操作简单，下饭好菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角煎蛋的做法步骤

• 1、将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；

• 2、豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；

• 3、将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；

• 4、在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚；

• 5、煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色，如图。

小窍门

一、在收液里放适量水和油，感觉使蛋嫩些，但一定要搅拌均匀；
二、豆角不同葱，不太快熟，所以先炒炒再放入蛋液里。
三、豆角与蛋的比例不是那么严格，但不要过多豆角，会煎散成不了形。