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1、茄子切条,葱蒜切末备用;
2、将茄条下油锅炸软;
3、炸软后捞出控油,码盘;
4、另起锅,温油放入葱末、蒜蓉(一定要多放)爆香放适量蚝油、盐、鸡精,稍稍搅拌后盛起,浇在茄子上;
5、再放入蒸锅蒸10分钟撒上葱花出锅。喜欢吃辣的可以浇些辣椒油上去。
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