我国蔬菜的种类还是蛮多的，其中有一些蔬菜可能比较不容易进行区分，比如说怎么区分油麦菜和莴笋叶呢?
怎么区分油麦菜和莴笋叶
1.外形
从外形上来看，莴笋的叶子其实是比较宽大的，他的茎是一圈一圈的，跟笋的一样的，是比较粗大的。油麦菜的叶子其实是比较细长和平展的，他的肉质茎细短，比较像是缩小版的莴笋。
2.营养成分
油麦菜中含有非常丰富的维生素和钙元素、铁元素、蛋白质、脂肪等营养成分。油麦菜的营养会比生菜的营养要高一些，比莴笋的营养要高很多。跟莴笋相比，油麦菜当中的蛋白质含量会高出大概40%，其中的胡萝卜素要高出大概1.4倍，钙元素高2倍，铁元素高33%，硒元素高1.8倍。
3.食用方法
莴笋叶的吃法其实还是较多的，比如说烧、炒和凉拌都是可以的，而油麦菜一般是生食会比较多，当然也可凉拌，可以蘸各种各样的调料，如果要炒油麦菜的话，时间一定不要过长，不然会影响口感的。
油麦菜和莴笋叶的差异还是蛮大的，比如他们的外形，营养成分和食用方法都是不太一样的，相信通过以上的介绍，大家已经可以初步的区分油麦菜和莴笋叶了。
