夏天的酷热慢慢拉开帷幕，每每这个季节吃饭仿佛也是颇受折磨的一件事情，天气炎热多少也会降低食欲，食之无味的感觉。大鱼大肉确实能打牙祭，但在夏天会吃的人很“上火”呀，若这时饭桌上有道清爽灭火的小菜，岂不快哉！简单易烹饪口感清脆，夏天买菜也快乐起来~
苦菊去火吗....我们来了解一下吧：
一、苦菊的功效
1、清肝去火：苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作1用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。
2、通便利尿：苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。
3、抗炎消肿：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
4、防癌治癌：苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等
二、苦菊的吃法
1、凉拌苦菊：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
2、老醋苦菊：苦菊洗净，改刀：花生米压碎。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
3、苦菊银耳沙拉：用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟，苦菊切成8-10厘米左右的长段。
三、不能和苦菊同吃的食物
1、苦菊不能和蜂蜜一起吃
苦菊中富含维生素C，但是如果与蜂蜜一同食用，蜂蜜中的矿物质会破坏苦菊的维生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，两者同时食用有可能会出现腹泻不止的情况。
四、苦菊的存储
1、苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
2、苦菊不能和白虾一起吃
白虾是海鲜的一种，富含砷物质，而苦菊富含维生素C，砷物质和维生素C会发生化学反应，生成五氧化二砷，甚至有可能导致砒霜中毒。所以在吃白虾时，最好不要再吃苦菊。
不仅在炎热的夏日，在如今快节奏的生活，油腻重口不消化的美食渐渐退居人们的视线，健康营养的轻饮食受到食客的追捧。就像苦菊，味苦，口感清脆，加之烹饪可以凉拌沙拉蒸煮，看着就来食欲还功效十足。苦菊去火吗，夏天妈妈们去市场再也不用上火买什么食材，苦菊就能帮您“灭火”，全家老少的下饭菜！
