夏天就快要到来了，热到窒息的气温、无法呼吸的空气都让人感到非常烦躁，只想呆在空调房里不愿意出门了。甚至连食欲也都会降低不少，平时喜欢的美食此时也感到没有太多的胃口。这时候的妈妈们可都操碎了心，什么样的菜能让家人喜欢呢？解暑的菜谱来了。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱
解暑的菜谱做法：
1、将黄瓜洗干净，用刀背将黄瓜拍扁。
2、从中剖开切段。
3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀。
4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟后即可食用。
功效：消暑、解渴、增食欲。
二、啤酒鸭
材料：鸭肉、青红椒、葱、姜、冰糖、绍酒、啤酒、盐、老抽、鸡精
做法：
1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水。
2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香。
3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水。
4、加绍酒，盐，老抽上色。
5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。
6、加青红椒，鸡精，搅拌。
功效：鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。
三、蕨根粉
材料：蕨根粉、胡萝卜、黄瓜、杭椒、朝天椒、蒜瓣、辣椒油、生抽、醋
做法：
1、胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末。
2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，将辣椒段和蒜末放进，拌匀待用。
3、另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出。
4、将蕨根粉和配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀。
功效：蕨根有清热解毒、消脂降压、帮助睡眠等功效，适合天气热时作为凉菜食用。
四、冬瓜玉米排骨汤
材料：冬瓜、玉米、排骨、姜、，白醋
做法：
1、排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒。
2、加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
3、下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟。
4、加胡椒粉，少许葱花。
功效：利尿消炎、清热解毒、利于减肥。
五、豆豉生爆苦瓜
材料：豆豉、苦瓜、朝天椒、大蒜
做法：
1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。
2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分。
3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅。
功效：天气热时吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。
六、南瓜绿豆汤
材料：南瓜、绿豆
做法：
1、绿豆泡半小时。
2、锅中加水，绿豆倒入锅内。
3、南瓜去瓤,切块。
4、绿豆煮到开花，倒南瓜块,中火煮，到南瓜变软，即可加糖或盐食用。
功效：绿豆味甘，性凉，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，非常适宜热天食用。
其实还有许多其他的菜谱，比如苦瓜凉拌竹笋、苦瓜皮蛋鲫鱼汤，还有喝茶也能让您解暑哦。比如陈皮茶、桑菊茶。水果的话，可以吃草莓和柠檬，味道清爽又可以打开胃口。怎么样？这些解暑的菜谱都学到了吗？赶紧给您的家人做上这些美味、简便又解暑的菜肴吧！
