怎样选嫩姜

1、看外表。选购嫩姜要选择表面有嫩芽的，这样的口感会比较清脆。

2、看颜色。选购嫩姜要选外表偏白，质地柔软的，表皮比较光滑的嫩姜，这样的嫩姜品质比较好，而且比较新鲜。

3、看水分。品质好的嫩姜含有的水分比较多，纤维会比较少。品质较差的嫩姜，表面会比较干瘪，含有的水分比较少。