安微菜的口味特点是什么

清淡不油腻，酸甜苦辣咸皆有。安徽菜一般指徽菜，烹调方式以烧、炖、蒸等记忆为主，具有重视用油、重视火攻等特点。安徽菜的菜品丰富，代表菜品包括臭鳜鱼、无为熏鸭、八公山豆腐、火腿炖甲鱼、黄山炖鸽、虎皮毛豆腐、双脆锅巴等，臭鳜鱼是传统名菜，制作的主要材料为鳜鱼。