花椒的颜色是红的正常吗

正常。花椒分红花椒和青花椒两种，青花椒也被称为麻椒，青花椒比红花椒味道更麻一些。青花椒适用于提炼花椒油或制作火锅底料，而红花椒可以作为家常炒菜中的调味料使用。红花椒呈暗红色，若是表面鲜红里面呈黑灰色的花椒是霉变后上色素加工而成的，千万不能食用。