做水煮肉片的配料里面有什么

干红辣椒，花椒，麻椒，蒜末，酱油，郫县豆瓣酱，葱末，姜末，蛋清，淀粉等。在制作水煮肉片的时候，尽量将肉片切的薄一些，这样不仅可以缩短肉片熟的时间，还会让肉片的口感更加的鲜嫩，在蔬菜的选择方面，尽量选择一些比较容易熟的，口感吃起来清脆爽口的，这样和肉片的滑嫩在一起组合之后整体的口感层次就会更高了。