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需要。牛肉煮熟了再吃,避免牛肉里有寄生虫。牛肉选则牛里脊,这个部位的牛肉嫩嫩的,口感比较好。用牛肉腌料将牛肉进行捏揉均匀,这样方便入味。捏揉均匀后密封四个小时,这样味道会更佳。牛肉腌料中有辣椒面,味精、小苏打,孜然,花椒,鸡精,白砂糖和食盐,能保持牛肉的鲜嫩。
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