红烧鱼块用不用淀粉

用。腌制好的鱼肉在煎炸之前先裹一层淀粉再煎炸，这样可以保持鱼的完整，鱼煎炸好后再倒入调味的汤汁勾芡烹煮，能使红烧鱼块更入味。红烧鱼块一般都是用肉质嫩滑少刺的草鱼烹煮，可以免去挑刺的烦恼。鱼腌制好后就有一定的咸味了，所以调汤汁的时候可以不加盐。