炸油条的面怎么和面才会弹

和好面之后需要用保鲜膜包住醒发半个小时的时间。炸油条的时候需要选择用高筋面粉来和面，因为高筋面粉中含有的蛋白质含量比较高，因此炸出来的油条吃起来口感更加的筋道，炸好的油条需要盛放在没有水的容器中，不然容易出现变软的情况。