蓝莓山药是哪种山药

铁棍山药。制作蓝莓山药时，使用铁棍山药，做出来的蓝莓山药口感会更加香糯。蓝莓山药也叫做蓝莓山药泥，制作的原料包括蓝莓果酱、山药、奶油、清水等。处理山药时，先将山药表面的土冲洗干净，用刀刮净表皮，放在水中冲洗干净即可。处理后的山药需要尽快烹饪，以免表面氧化。