主料
A.鯛魚 ：200g牛蒡 ：25g
香菇 ：1朵
杏鮑菇 ：10g
紅蘿蔔 ：10g
青花菜 ：1朵
日本白素面 ：70g
B.無味柴魚湯 ：100g
味醂 ：200g
醬油 ：100g
糖 ：1小匙
橄欖油 ：少許
輔料
具體步驟
1. 取一鍋倒入柴魚湯，放入鯛魚、牛蒡、味醂100g、醬油、糖，以中火煮10分鐘，再放入所有蔬菜類一起煮至熟即可。
2. 將面放入熱水中燙1分鐘，撈起放入冰水略泡，再放入熱水30秒起鍋。
3. 將作法2的面以味醂100g、橄欖油拌勻後放入盤中，淋上作法1的材料與醬汁即可食用。
