北海道吐司,說白了就是一種比較進階的麪包。並且在製作的時候會添加一些雞蛋,奶油,牛奶等一些東西。這樣做成的麪包可以讓麪包的表皮更佳的酥脆可口。並且,這麼酥脆可口的吐司用手撕的方式吃起來帶感,而且可以品嚐到其中的更多的美味。
主料
牛奶 :125淡奶油 :75
高粉 :270
低粉 :30
蛋 :30
輔料
鹽 :4糖 :40
酵母 :5
奶粉 :15
具體步驟
1.所有材料混合,揉至能拉出薄膜的狀態,基礎發酵至2倍大。
2.分成三份。
3.滾圓,鬆弛20分鐘。
4.擀成橢圓狀,從上而下捲成橄欖狀。
5.鬆弛15分鐘。
6.再擀開。
7.從上而下捲起,收緊收口。
8.放進土司模。
9.發至模具的八九分,預熱烤箱180度35-40分鐘。
一次擀卷或兩次都可以。