主料
高筋麪粉 :250輔料
純牛奶 :60白糖 :20
黃油 :20
雞蛋 :1個
酵母 :3
紅豆沙 :80
具體步驟
1.牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶,攪拌均勻
2.加入高筋麪粉、酵母,麪粉完全吸收水份後揉成麪糰
3.揉至麪糰表面光滑不粘手時,加入軟化的黃油,再揉至麪糰表面光滑,能拉出手套膜爲止
4.揉好的麪糰靜置15分鐘後,將麪糰分割5份100克的小麪糰,滾圓
5.然後用擀麪杖擀成倒三角形,把豆沙餡抹到面片上,捲成長條
6.放入吐司模裏剩下的麪糰如同(第5步)操作
7.做好的吐司放入烤箱進行發酵,烤箱調至發酵功能,烤盤裝入熱水,放入烤箱底層,發酵1個小時左右,發酵至模具(8分滿)即可
8.把發酵好的吐司蓋上模具面蓋,放入烤箱烤烘烤,上火180度,下火160度,烤35分鐘即可
9.成品圖
1、麪糰要揉出膜,這樣吐司的組織纔會好。2、要確定酵母的活性。3、加了紅豆沙的吐司更美味哦。