軟炸裏脊就是將裏脊用低温油炸熟的方法,炸出來的裏脊裏嫩外脆,軟嫩鮮香。可以根據自己的洗好調製蘸料。番茄汁或者辣椒麪。學會了軟炸裏脊,就不用再去外面的小攤販排隊了。
主料
裏脊肉 :300g輔料
椒鹽 :適量雞蛋 :適量
葱 :適量
姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
麪粉 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.原料圖片
2.裏脊肉洗淨,先切成1cm厚的片,兩面切十字花刀,再切成條,加鹽、葱、姜、料酒醃漬10分鐘
3.雞蛋液、麪粉、澱粉和成糊
4.將裏脊肉掛糊
5.放温油中浸炸熟
6.裝盤,配椒鹽食用
炸的時候油温不易過高