自制香草乾貝爆茄子怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

九層塔 ：3-4枝條
茄子 ：一根
乾貝 ：8-10粒

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
麻油 ：適量
蒜 ：適量
砂糖 ：適量
料酒 ：適量
蔥 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1. 九層塔洗乾淨摘好，乾貝熱水浸軟後切碎，茄子洗乾淨切塊浸水半個小時，蒜切碎、蔥切段。

2. 茄子下鍋炸片刻撈起晾乾油備用。

3. 蒜、乾貝下鍋炒出香味後倒入茄子和少許料酒爆炒片刻後加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。

4. 待汁水收差不多倒入蔥段，九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。