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主料
輔料
具體步驟
1.刀工處裡:找好肉的紋理,頂著肉紋切稜形段。基礎醃製:鹽,糖,味精或雞精,香油,紹酒,胡椒粉。
2.糊:全蛋1個、澱粉大半碗、一匙油、鹽適量和出幹稀適度的蛋糊
3.炸:5成油溫,炸成鬆軟金黃撈出,全炸完後再復炸一次
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