西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。椰汁牛奶西米露清甜爽口，配上用紫薯泥和糯米粉和成的丸子，即好看又好吃。這個是三人分量。紫薯泥其實是紫薯餡（紫薯加糖、玉米油做成的），所以製作的丸子有點甜味的甜點紫薯丸子西米露。
主料
西米 ：50純牛奶 ：200
椰漿 ：100
糯米粉 ：30
輔料
白砂糖 ：30紫薯泥 ：30
白開水 ：17
具體步驟
1.鍋中水煮沸，加入西米，攪拌幾下
2.蓋上鍋蓋，保持沸騰狀態才關火，在鍋內靜置20分鐘
3.20分鐘後的西米粒中間只有一丁點白色了。將鍋中的西米再攪拌開，再煮沸，關火，繼續靜置20分鐘
4.在等待靜置的過程中，我們可以做丸子。糯米粉里加入紫薯泥攪拌均勻
6.加入熱水和成紫薯團,分成若干份，搓圓
7.過了二十分鐘，將西米撈起，這時候的西米幾乎看不到白芯了。
8.將西米放進冷開水裡泡一下。另起鍋熱水，放入紫薯丸子
8.煮好的丸子撈起，西米從冷開水撈起。
9.煮好的丸子撈起，西米從冷開水撈起。
10.椰漿加牛奶和糖小火將糖煮溶化。加入西米
11.最後放入紫薯丸子，即可
