高筋麵粉搭配什麼可以炸雞

蛋清，澱粉。其實可以不用分高筋麵粉和低筋麵粉，只要是麵粉就可以炸出來。首先可以先把雞腿或者雞肉裹上一層面粉，若是幹炸，只用水澱粉；軟炸選擇澱粉中加入一些蛋清，熟了撈起來再加入一些麵包糠，再次入鍋油炸，會變得更加酥脆，也可以選擇不加入麵包糠。