主料
牛肉 ：500面粉 ：250
鸡蛋 ：2个
辅料
八角 ：2美极鲜 ：10ml
蚝油 ：5ml
五香粉 ：2
葱 ：20
姜 ：10
盐 ：适量
清水 ：适量
花椒 ：3
肉蔻 ：3
白砂糖 ：5
花生油 ：30ml
酱油 ：10ml
具体步骤
1.牛肉洗净切块。
2.葱切段，姜切片。
3.热锅下油，放入牛肉块。
4.翻炒至牛肉变色。
5.加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。
6.再加入葱姜翻炒出香味。
7.再加酱油。
8.翻炒上色。
9.加水和剩余的调料炒匀。
10.大火烧开转小火炖一个小时，关火。
11.面粉中打入鸡蛋和适量的盐。
12.揉成面团。
13.盖上湿龙布醒15分钟。
14.揉至三光。
15.将揉好的面团擀成面皮。
16.一层层的叠好。
17.用刀切成细一些的面条。
18.擀好的面条。
19.锅中加适量水烧开。
20.放入手擀面煮熟。
21.盛入碗中，加上做好的牛肉块。
22.浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。
面要和的硬一些。牛肉很鲜，炖的时候不用加味精。
