美味健康的苦瓜炒肉片怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：100
苦瓜 ：1根

辅料

油 ：适量
大蒜 ：适量
淀粉 ：适量
红辣椒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
蚝油 ：适量
白酒 ：适量
香油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.苦瓜清洗干净

2.去瓤斜着切片

3.猪肉切片，红辣椒、大蒜、姜切片

4.肉切片加入盐，糖，酱油，白酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。

5.锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水，过凉备用。

6.锅倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至变色，盛出

7.锅内加少许的油，加入大蒜、姜爆香

8.倒入苦瓜翻炒

9.加入少许的蚝油、糖，盐

10.加入红辣椒一起翻炒均匀

11.再倒入炒过的肉片，加入香油翻炒几下就可以了

12.炒好的苦瓜肉片

烹饪技巧

苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽，肉片腌制一下会很滑嫩的