主料
苦瓜 :400鸡蛋 :2只
辅料
鸡精 :适量大蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.苦瓜洗净,切去头尾·,再用刀从中间切开,用铁制汤勺挖去瓢和白色膜。
2.再切成薄片。鸡蛋打到碗里,加少许盐打成蛋液备用。
3.热锅下油,放入蒜末儿爆香。
4.倒入苦瓜开始翻炒,约8分熟时加入适量盐和鸡精。
5.继续翻炒均匀至苦瓜熟时,用锅铲把苦瓜片铲成厚薄均匀的圆形。
6.迅速淋入蛋液,两面煎熟尽可熄火出锅。
小贴士~1:苦瓜炒熟时再倒入蛋液因为鸡蛋很容易煎熟。2:倒入蛋液时等苦瓜煎蛋成形了再小心的反转另一面接着煎。