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主料
辅料
具体步骤
1.1,虾仁背剖开去掉沙线,用姜葱料酒盐腌制十分钟,用蛋清生粉码味上浆。
2.。2将葱和芹菜切马耳朵型,姜葱切片,青红椒切菱形块儿备用,热锅冷油,将油烧热下虾仁滑油备用
3.4热锅冷油炒香姜葱蒜,继续加入芹菜青红椒炒断生,下虾仁,用盐,鸡精,味精,一点料酒,一点耗油调味,起锅前沟薄芡即可装盘,摘下一片自己种的薄荷点缀即可
烹饪技巧
虾仁用蛋清生粉码味上浆,滑油掌握好火候,刚滑散断生不失鲜嫩
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