主料
香蕉 ：2根蟹柳 ：5根
鸡蛋 ：1个
面粉 ：适量
辅料
植物油 ：适量具体步骤
1. 蟹柳放开水中煮熟，捞出放碟子中，凉着备用
2. 香蕉去皮，掰成一段段放碗中，用勺子把香蕉碾成糊状
3. 放入一个进去，搅拌均匀，放入面粉和水，量的多少自己掌握，搅匀成糊状
4. 电饼铛中倒少量油，烧热，将调好的香蕉糊盛入电饼铛上，摊成小饼
5. 煎至双面金黄，取出；依次煎完余下的小饼
6. 蟹柳去掉表面的保鲜膜，用煎好的香蕉薄饼卷好，切段即可。（也可卷煮熟的蟹肉吃，挑取蟹肉的方法请参考：）
摆盘的时候看着太单调，就往上面抹了点香蕉泥，既美味，又好看。这道香蕉蟹柳卷甜中含鲜，不但好吃而且还具有通便排毒、安神的功效。
