粉蒸虾仁萝卜丝是一道十分滋味的面食，蒸出来的米粉很是刺激食欲。选用上好的米粉很重要，这样蒸出来就有淡淡的米香气，口感也会滑很多。干虾仁本来就鲜味十足，起到了调味和提鲜的作用。萝卜丝稍作腌制，既保留爽脆鲜甜的口感又有咸味。
主料
米粉 ：50萝卜丝 ：1个
干虾仁 ：6个
辅料
橄榄油 ：适量盐 ：适量
小葱末 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料；
2. 干虾提前用温水泡上二十分钟；
3. 白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下；
4. 将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；
5. 萝卜丝加入盐后渗透水分， 再挤去一半的水分；
6. 将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中， 拌均匀；
7. 再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；
8. 烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；
9.蒸好后取出， 撒上些小葱末。
1.我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾；2.萝卜搽成丝后用盐腌制一下，这样会出些水分，将它们挤干；但不要完全挤干，有些水分口感会更润泽些；3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉，再加入少许橄榄油味道更香；4.放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。
