主料
湿粗米粉 ：200公克鸡腿肉 ：100公克
洋葱 ：30公克
青菜 ：50公克
香茅 ：1根
红咖哩酱 ：1茶匙
水 ：200㏄
椰奶 ：1罐
红椒末 ：少许
盐 ：1又1/2茶匙
糖 ：1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 湿粗米粉放入滚水中，一滚起就捞出；鸡腿肉切成小块，放入滚水汆烫2分钟捞出；洋葱切片；青菜洗净切段；香茅切碎，备用。
2. 取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入红咖哩酱炸香，再放入作法1的洋葱片与碎香茅，加入水与所有调味料。
3. 于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块，倒入椰奶，盖上锅盖以中火煮至汤汁略收，加入作法1的青菜段炒软盛盘后，撒上少许红椒末即可。
