主料
面粉 :500鸡蛋 :4个
香菇 :250
辅料
酵母 :5盐 :适量
小葱 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.香菇摘洗干净。
2.把香菇撕成小块后用开水煮5分钟。
3.煮好的香菇捞出过凉,攥出水分剁碎。
4.香菇收好,在加入剁好的小葱碎。
5.鸡蛋炒熟、炒散。
6.鸡蛋收入菜盆中,同时放入适量的油,五香粉,蚝油,盐。
7.拌匀成馅。
8.500g面粉放入5g 酵母和面,醒发40分钟后揉匀。面要和的软一点,500g面粉大约加入300g 的水。(先发面在做馅)
9.分成小面剂子。
10.擀皮包入馅料。
11.做好包子。
12.入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
菇我用的是鲜的,要先焯水煮8分熟在做馅,这样比较容易消化吸收。