主料
熟猪肚 :半只青椒 :1个
胡萝卜 :1根
辅料
食盐 :适量芥花油 :适量
白糖 :少许
味精 :少许
料酒 :少许
老抽 :少许
具体步骤
1.准备好熟肚片和青椒及胡萝卜片
2.热锅凉油,倒入青椒片和胡萝卜片,加少许食盐
3.炒变色后盛起
4.锅中另倒油,煸香葱姜
5.转大火,倒入熟肚片
6.翻炒均匀后,滴少许料酒
7.再滴少许老抽
8.翻炒均匀后,加1勺白糖
9.再加少许食盐
10.大火快炒
11.重新倒入青椒片和胡萝卜片
12.翻炒均匀后,撒少许味精,关火
1、单独煸炒青椒片和胡萝卜片,即可入味又可保持色泽2、炒肚片时,需大火旺炒,不易质老