酸辣红薯宽粉是一道非常开胃的食物 ,是重庆地道的特色有名小吃了,在酸辣粉里可以加入黄瓜丝、金针菇、黄豆等,既增加色彩,又增添美感,最重要的是更加好吃,至于添加的配料,也完全可以加入一些自己喜欢吃的,红薯粉很刮油 ,所以要加猪油 ,红通通油汪汪的在夏天吃最棒了,又开胃又解腻~
主料
毛豆 :50宽粉 :300
黄瓜 :2根
辅料
油 :适量生抽 :6
盐 :适量
豆瓣酱 :2勺子
香醋 :10
具体步骤
1.锅里加入水加入宽粉
2.大火煮
3.煮至熟加入冷水里泡
4.锅里加入油加入黄豆炒
5.然后加入葱炒香
6.在加入麻椒炒
7.炒出香味加入豆瓣酱
8.炒出红油
9.在加入水
10.然后加入生抽
11.加入香醋
12.大火煮
13.煮开三分钟
14.然后加入金针菇
15.加入一些香油
16.泡过的粉
17.煮开
18.加入鸡精
19.加入煮好的汁
20.然后加入黄豆
21.摆上黄瓜
22.吃的时候搅拌均匀就可以了
自己在家做也比外面的好吃的多