主料
心里美萝卜 ：100海带 ：50
紫甘蓝 ：30
鸡蛋 ：1只
辅料
海苔 ：适量香油少许 ：适量
盐 ：适量
白醋 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.将心里美萝卜切成厚薄不一样的片，用枫叶模具压出红色叶子。
3.海带用清水浸泡清洗后切碎。
4.心里美萝卜和海带分别加入适量食盐、白醋、香油拌匀。
5.蛋清蛋白分离，紫甘蓝榨汁。
6.蛋清蛋白分别打散后，将少许紫甘蓝汁加入蛋清中蛋清就会变成蓝色了。
7.不粘锅不用抹油小火将两种蛋液分别摊成蛋饼。
8.在蓝色蛋饼上用模具切出屹耳的形状。
9.然后将海苔剪出屹耳的五官，黄色蛋饼剪出耳朵、身体等需要补充的地方。
10.做好屹耳组合在盘子里。
11.旁边摆上海带树干和萝卜叶子，黄色蛋饼再切点叶子穿插在红叶子中。
小贴士：萝卜切的薄厚不一做出来的叶子错落有致会更有立体感，如果用料理机榨紫甘蓝汁，紫甘蓝需要加适量水，最后过滤出汁，加在蛋清里的时候要一次一点的加，颜色变蓝就可以了，多了可能会变绿色。
