这道杏鲍豆芽炒扎粉，扎粉的爽口顺滑，入口筋道还带一点儿弹性，杏鲍菇的质朴单纯，加上豆芽的绵软清香，颜色搭配清淡素雅，辣椒的加入让口味得到了升华，瘦肉的鲜嫩酥软也让营养更加均衡。荤素搭配合理，非常下饭，还等什么呢？快去试试吧。
主料
杏鲍菇 ：1个豆芽 ：20
辣椒 ：3个
粉条 ：200
瘦肉 ：30
辅料
油 ：40盐 ：1
生抽 ：15
蚝油 ：3
大葱 ：1根
香菜 ：3根
具体步骤
新鲜扎粉用热水冲洗干净，沥干水份；瘦肉洗净切薄片；香菜洗净切碎；香葱洗净切葱花
将鸡蛋打成蛋液。
把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。
将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。
烧锅倒油烧热，加入虾皮蛋液翻炒成块。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入适量的盐，翻炒均匀。
放香菜和葱花翻炒均匀，起锅装盘即可
