扎粉是江西省的小吃，看上去像白银的丝线，爽滑嫩口。扎粉的历史悠久，炒着吃的扎粉顺滑，而且不会觉得油腻，加入各种配菜炒会更加美味。爽口杏鲍豆芽炒扎粉中的豆芽和扎粉样子相似，都是如银丝一般的晶莹剔透，吃起来还会有脆脆的口感。
主料
杏鲍菇 ：一个绿豆芽 ：20
红辣椒 ：两个
青辣椒 ：一个
瘦肉 ：30
新鲜扎粉 ：200
辅料
茶籽油 ：40盐 ：0.5
耗油 ：3
生抽 ：15
香菜 ：10
香葱 ：5
具体步骤
新鲜扎粉用热水冲洗干净，沥干水份；瘦肉洗净切薄片；香菜洗净切碎；香葱洗净切葱花
2..切成三角块状，泡一会淡盐水，去一点淀粉
3.捞起后用厨房纸擦干水分，撒上迷迭香、盐、橄榄油和黑胡椒碎，拌匀，如果没有新鲜的迷迭香可以用干燥的香料碎
4.烤盘上铺上烘焙纸，均匀的码上马铃薯
放香菜和葱花翻炒均匀，起锅装盘即可
