主料
小土豆 :2个辅料
姜 :3片青椒 :半个
油 :适量
白胡椒粉 :1小勺
白醋 :2汤匙
葱 :1节
蒜瓣 :2瓣
盐 :适量
具体步骤
1.土豆去皮
2.擦成丝
3.放入清水中浸泡20分钟
4.准备辅料:姜丝、青椒丝、蒜片、葱花。
5.炒锅烧热,倒适量油,先放入青椒,再放姜丝,爆香
6.翻炒后加入葱花和蒜片,爆香。
7.土豆丝从水中捞出,倒入锅内,再加些清水,倒入白醋2汤匙,翻炒至土豆变色。
8.最后加适量盐和白胡椒粉,翻炒均匀起锅装盘。
这道菜酸辣脆,如果没有青椒,可换干辣椒,先将干辣椒放清水中泡一会儿,炝锅前用毛巾搽干水分,这样干辣椒在油里就不糊啦。