韭菜豆芽炒蛋皮的主要用料为豆芽、韭菜、鸡蛋。豆芽也成为豆芽苗，是一种活体生物，营养价值丰富。韭菜在具备使用价值的同时也不失药用价值。豆芽与韭菜的相遇，加上鸡蛋的配合，在高温油锅之中不断翻炒，美味逐渐散发出来，香气扑鼻，令人垂悬欲滴。
主料
豆芽 ：100韭菜 ：100
鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.豆芽洗净沥水备用
2.韭菜切寸段
3.鸡蛋二个，磕入碗中，搅打均匀
4.炒锅均匀刷上一层薄油，将蛋液倒入，快速转动炒锅，摊成薄薄的蛋皮。煎至二面金黄盛出
5.将蛋皮切成长条
6.锅内热油，放入豆芽翻炒二分钟
7.加入韭菜和蛋皮翻炒一二分钟，调味出锅。
8.家常美味。
9.小清新范
无
