这道素菜小炒是一道非常不错的家常菜，这道家常菜特别的适合在作为下饭菜，这道美食所含有的热量非常低，因为这道素菜小炒的主要的食材中都没有肉类或者是其他含脂肪量的食材。如果你家里正在减肥或者是素食主义者，那你就一定要制作这道美食。
主料
水芹菜 ：50腐竹 ：15
金针菜 ：20
木耳 ：10
辅料
鱼露 ：适量生粉 ：适量
鸡粉 ：适量
蚝油 ：适量
橄榄油 ：适量
砂糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹。
2.将水芹菜洗净，切段。
3.将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中。
4.盖锅盖，焯烫一会。
5.捞起。
6.预备好芡汁（蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。
7.拌匀。
8.热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅。
9.倒入芡汁煸炒一会。
10.倒入芡汁。
11.盖锅盖，中火焖煮入味。
12.揭盖，放入芹菜段。
13.煸炒一会。
14.即可关火。
15.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。
