茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，口感绵柔，深得大众喜爱。豆角也十分常见，口感爽脆，也有养生的功效，很多人都喜欢豆角的口感与味道，而这道浓香豆角烧茄条正是这二者的组合。口感好，滋味佳，不论家常吃或招待客人都不失为一个好选择。
主料
豆角 ：100茄子 ：100
辅料
剁辣椒 ：10大蒜 ：10
具体步骤
豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末
小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出
炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒
放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯好的豆角
放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯好的豆角
1、豆角焯水时要多焯一会儿，不要下水就捞；一定要断生。2、炒菜时的油要多一点，茄子很吃油。
