香浓肉香茄子条，茄子柔软的口感，本身特有的蔬菜的香甜，配上浓郁的动物油脂使得香甜中更有一种肉的香味，使得这道菜更富有层次，让让人欲罢不能，这是对茄子爱好者最好的褒奖，肉肥而不腻，茄子也没有时区本身的香甜，两者配合天衣无缝。
主料
茄子 ：适量肉 ：适量
辅料
豆瓣酱 ：适量具体步骤
将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.
将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干
将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
