香浓西红柿炒茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：300
西红柿 ：150

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.西红柿洗净，用叉子插着放在炉火上烤破皮

2.去皮后切成块

3.小嫩茄子洗净

4.茄子切块，放入一小勺盐抓匀腌制10分钟

5.挤出水分备用

6.锅内放油，放入葱炒香

7.放入茄子翻炒至8成熟

8.放入西红柿翻炒，调入盐和鸡精翻炒均匀

9.最后放入蒜末翻炒均匀即可

烹饪技巧

茄子用盐腌一下挤去水分，可以少吸油