主料
西红柿 ：200洋葱 ：50
茄子 ：300
白蘑菇 ：4个
辅料
盐 ：1/8茶匙橄榄油 ：2汤匙
蒜 ：2瓣
醋 ：1/2茶匙
酱油 ：2茶匙
糖 ：1茶匙
具体步骤
1. 将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2. 炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
3. 将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
4. 将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
