主料
鲮鱼 :2条白萝卜 :500
辅料
生抽 :适量糖 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
油 :适量
麻油 :适量
蚝油 :适量
芫茜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 将白萝卜洗净去皮,切成4厘米长的条状。
2. 將鲮魚起肉切成薄片,加盐,將鲮魚片剁碎,剁至起膠,加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、水和切碎的芫茜、葱,再一边搅一边打一会。
3. 将鲮鱼肉煎成鱼饼,慢火煎至兩面金黃色,待凉后切成小块。
4. 下油起鑊,放入白萝卜条,不断的炒,不时沿着鑊边洒水,待水慢慢被萝卜吃透,水干后再继续洒,炒至30分钟,萝卜熟透后,加入鱼块、蚝油、麻油、盐、糖、调味即可。