翡翠鲜肉卷，是由多种营养价值很高的食材以及多种辅料完美搭配而成，不仅味道极佳，鲜美之极，而且营养十分丰盛。作为餐桌上不可缺少的一道美食，翡翠鲜肉卷完美的呈现出其独特的一面，外形独特却不失美感，实在是一道色香味俱全的美食。
主料
大白菜 ：适量猪肉 ：适量
香菇 ：适量
红萝卜 ：适量
辅料
干贝 ：适量大葱 ：适量
耗油 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
麻油 ：适量
花椒粉 ：适量
蘑菇精 ：适量
姜汁 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1、猪肉洗净剁成肉末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
2、将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,大葱切成末,待用。
3、摘下几片完整的大白菜叶子,去掉部分菜梗,用盐水浸泡20分钟,再冲洗干净待用。
4、将腌制好的猪肉末与调料混合拌匀成馅料。
5、洗净的大白菜叶子,放在沸水里汆烫至软身(看见叶子变软即可),捞出过凉水后,沥干水分待用。
6、准备一个盘子,将一大白菜叶子平铺在上面,表面放入适量的肉馅。
7、包卷好,分别排入盘中。
8、锅里放入清水,烧开后下白菜卷,盖上盖子,中大火蒸约15分钟。
9、取出蒸好的白菜肉卷,排入干净的盘子中。
10、将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中,加入一大勺蚝油拌匀,用大火烧开后,调入淀粉水,煮至浓稠,浇在蒸熟的白菜肉卷上即可。
