炒刀豆丝的家常做法，夏天到了，菜市场里到处都有卖刀豆的，刀豆清脆爽口，颜色碧绿，也算色香味俱全的菜了，需要注意的是刀豆不容易熟，生的刀豆有微毒，大家食用的时候一定要小心，务必多炒炒，或者炒之前，先焯水，这样比较容易做好，大家都试试看吧。
主料
刀豆 ：500辅料
蒜 ：适量姜 ：适量
具体步骤
准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状；
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟；
将煮好的刀豆捞出冲凉，煮过的刀豆切成细丝
锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒
翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒；
炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入；
一起翻炒，最后加入少量的盐调味
