主料
基围虾 ：250辅料
油 ：适量蒜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.将基围虾的边须减去；
2. 用剪刀在虾背向尾部剪开；
3. 用牙签挑出虾线；
4. 按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；
5. 将虾展开， 用擀面杖敲打平；
6. 同样的方法将所有的虾处理好备用；
7. 准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；
8. 在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油， 搅拌均匀备用；
9. 将适量的蒜蓉放在虾肉上面；
10. 在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟；
11. 拿出来后再在上面撒适量的橄榄油；
12.不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦。
1.如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开；2.直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平；3.蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多；4.锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了；5.趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。
