温馨的家庭版炝锅鱼块，是适合家人或者朋友一起团坐在饭桌前吃的美食。鱼肉不仅含有保健美容颜颜的作用，还特别容易消化。而炝锅鱼味道独特，使鱼肉吸收调料，每一口都欲罢不能，加之油麦菜、金针菇、豆芽的点缀，荤素结合，整盘菜含有人体所需的多种营养。
主料
鱼 ：1条辅料
腐竹 ：适量金针菇 ：300
葱 ：适量
姜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
豆芽 ：200
油麦 ：8根
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.把鱼头切掉分开
2.鱼尾切掉，把鱼从中间偏开。
3.反过来偏另一面
4.全部翩好是这个样子
5.然后切段
6.撒上面粉，
7.油炸后捞出。
8.炸干腐竹，快成红色时捞出。
9.锅里放油，放葱姜蒜辣椒，然后放郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒。
10.放入豆芽炒一会，然后放入金针菇搅拌。
11.搅拌后放热水，放一包炖鱼料。
12.水滚后放腐竹，盐，鸡精。盖上锅盖等几分钟。
13.放入鱼块，等滚开后放入油麦。在炖3分钟
14.可以出锅了，出锅前放点香油特别香！
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