主料
新鲜切面 :200辅料
油 :适量盐 :适量
小香葱 :1把
酱油 :3勺
具体步骤
1.葱切段备用
2.色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热
3.放入切好的香葱段,中小火熬制葱油
4.同时将鲜切面煮熟,煮得稍微硬一点即可
5.葱熬至干瘪,捞出葱段,将油倒在碗里备用
6.将煮好的面捞,过凉水,沥干
7.加入2勺葱油,将面拌匀
8.淋上酱油,放香葱
1.煮面的时候滴一点食用油,放一点盐,可以防止面条粘连,也可以让拌面更入味。为了使面条更爽滑,可以将煮好的面反复冲洗,直至顺滑,再用开水泡洗一遍。2.葱油拌面的关键在于葱油,所以葱油一定要熬好,掌握小火慢熬就可以了,葱不要熬焦,不然有苦味,好的葱油应该是清亮的淡绿色。